Kapadokya Şarap Evleri

Ürgüp Şarap Evleri’ne” uğramaya var mısınız? Bazen otantik bir testide sunulan şarap, bazen de zarif bir kadehte sunulur ziyaretçiye. Kapadokya yöresinin nadide üzümlerinin yetiştiği bereketli bağlardan kadehinize damlayan kan kırmızısı ya da buğulubeyaz şarapların tadına duyamayacağınızı biliyorduk. Yöre halkının bir bolümü m odern tekniklerle şarap üretimini yaparken, bir bölümü hala ala yadigarı uygulamalardan asla vazgeçmemektedir.
Etrafımızı saran beyaz bulutların sırrını birlikte çözelim. Uçhisar etrafındaki vadilerde, Göreme-Kılıçlar ve Güllüdere Vadileri’ride, Ürgüp Üzengi Vadisi’nde, Ortahisar – Balkan Deresi ve Kızılçukur Vadisi’nde, Nevşehir yakınlarındaki Çat Vadisi’nde ve Kayseri sınırları içindeki Soğanlı Vadisi’nde birbirinden güzel, heyecanlı çırpınışları ile uçuşan güvercinlerdir bunlar. Güvercin, islam inancına göre aileye bağlılığın ve barışın; Hıristiyanlıkta ise Tanrı’nın ruhunun simgesidir. Hemen hemen tüm vadilerin yüksek kısımlarına ve peribacalarının üst kısımlarına, doğu ya da güney yönüne güvercinlikler inşa edilmiştir. Güvercinlikler 18., 19.. 20. yüzyıla tarihi eniri er ve islam resim sanatını çok iyi biçimde yansıtırlar.